隨著時代的演進，台灣流行喝的茶飲也不同。民國初年，當時社會流行泡功夫茶，人們講究茶葉的烘焙、泡茶的工具、以及品茶的方式，不斷改進與切磋，提昇彼此手藝。後來，由工廠大量快速生產的罐裝含糖茶飲，隨著便利商店的普及，成為了極受大眾喜愛的飲品。近期台灣社會流行飲用加入冰塊、珍珠、牛奶的手搖茶，口味多變的茶很受到年輕人歡迎。到目前為止，台灣人生活中流行的茶飲不斷變化，也讓古老的飲品有了新樣式。